Anak Cucu Mbah Yudo

Rigen, alat untuk mencetak tahu

Desa Manggong, Ngadirejo, Temanggung, termasuk salah satu sentra penghasil tahu dan tempe terbaik di daerah Temanggung. Industri  tahu dan tempe di desa ini sudah berjalan selama beberapa puluh tahun, bahkan sudah berganti generasi.

Dari generasi tua, beberapa nama yang dikenal sebagai juragan tahu antara lain Pak/Mbok Sumo, Mbok Mul dan Lik Suprih. Di antara tiga nama tersebut, yang masih bertahan hingga kini tinggal Lik Suprih, pabriknya berada di dusun Gondang Ngisor, dekat rumah bapak. Dua nama yang lainnya  sudah meninggal dan tidak ada yang melanjutkan lagi.

Para pekerja sibuk membuat tahu

Lik Suprih kini boleh dikatakan sebagai juragan tahu paling besar di Ngadirejo dan tradisi ini nampaknya akan terus dilanjutkan oleh generasi berikutnya. Anak-anak Lik Suprih nampaknya cukup tertarik untuk meneruskan profesi orang tuanya.

Ramadhan tahun ini mungkin termasuk ramadhan yang paling ramai bagi pabrik tahu Lik Suprih. Setiap harinya, Lik Suprih, dibantu oleh 10 tenaga buruhnya,  bisa mengolah bahan  mentah kedelai menjadi tahu sebanyak 5 kuintal. Pemasarannya sebagaian besar di pasar Adi Winangun Ngadirejo, sisanya dipasarkan di Jumo, Candiroto dan Tretep.

Menurut saya pribadi, tahu Ngadirejo adalah tahu paling enak di Indonesia, lebih enak daripada tahu Sumedang, tahu Takwa Kediri atau tahu bulat Tasikmalaya yang sekarang lagi menjamur.

Kira-kira lebih dari 10 tahun yang lalu, teman-teman dai Solo datang ke Ngadirejo, salah satu makanan yang paling diminati mereka saat itu adalah tahu asin, kebetulan ya tahu asinnya Lik Suprih. Sampai sekarang, setiap kali ketemu mereka akan menanyakan tahu asin itu.

Tahu Ngadirejo memang lezat dan bergizi

Ya tahu memang makanan yang tidak pernah membosankan, tidak seperti makanan yang lainnya. Bahkan anak-anak  Lik Surpih pun katanya hampir tiap hari juga selalu makan tahu itu.

Tahu Ngadirejo memang lezat. Kita patut bersyukur dan berbangga dengan kekayaan kuliner yang satu ini !